臺師大EMBA藝文大師講座 林一峰談品飲人生哲學
臺師大EMBA藝文大師講座 林一峰談品飲人生哲學
轉載自經濟日報:
The Keepers of the Quaich蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會Master Keeper執杯大師林一峰，同時也是知名酒吧的經營者及威士忌品牌創建者，撰寫多本威士忌相關書籍。他日前在臺師大EMBA藝文大師講座中，以威士忌為主題，從中延伸出對人生的品味與哲學觀，並向師生們分享他與威士忌之間的深厚故事。
林一峰不僅自己深入研究威士忌，還通過網路平台分享相關知識和經驗。他在網上創建了威士忌學院，免費向愛好者提供逾500篇的專業文章，成為了華人世界威士忌愛好者的重要指標人物。他的努力和貢獻讓更多人了解並愛上了威士忌，因此還獲得了法國葡萄酒騎士勳章和白蘭地亞馬邑勳章，這些榮譽象徵著他在酒類文化中的重要地位。
「品飲威士忌的過程，如同品味人生，充滿了深度和細節。」林一峰回憶起他如何從一名普通的威士忌愛好者，成為蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會的「執杯大師」。他強調，這段旅程充滿了挑戰和學習，正如每一瓶威士忌的製作過程，都需要時間和耐心。他形容，威士忌的每一個製作步驟，如同人生中的每一個選擇和經歷，都是獨特且不可或缺的。
林一峰認為，品飲威士忌不僅是一種味覺的享受，更是一種文化的體驗。為了深入了解威士忌的製作過程和歷史背景，林一峰親自前往蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本、印度等多個國家，探訪各大威士忌酒廠。他的這些探訪經歷，不僅豐富了他對威士忌的知識，還讓他在業界獲得了極高的聲譽。
「人生亦如威士忌，很多看似無用的經歷和挑戰，最終都會成為我們成長和成功的關鍵要素。」林一峰指出，威士忌製程的關鍵步驟包括糖化、發酵和蒸餾等過程，最終產生原酒；而這些原酒將被裝入橡木桶中，開始漫長的陳年過程，這亦是賦予其獨特風味的關鍵。橡木桶中的化學反應使威士忌逐漸獲得不同香氣和口感，不同年份的威士忌在風味上有著明顯的差異，這正是威士忌愛好者們所追求的醍醐味。
「相較於蘇格蘭，台灣的溫暖氣候使得威士忌的陳年速度更快，風味變化也更加明顯。這使得台灣威士忌在較短的時間內，就能展現出深厚和複雜的風味，形成了獨特的市場優勢。」林一峰強調，近年來台灣威士忌產業逐漸崛起，並在國際上獲得了不少的讚譽，像是Kavalan威士忌，以其豐富的風味和高品質，在國際比賽中屢獲殊榮。
他認為，台灣威士忌的發展，不僅提升了台灣在國際上的形象，也讓更多人開始關注和欣賞這來自台灣的精湛酒類產品。希望未來能有更多台灣威士忌品牌崛起，豐富全球威士忌市場的選擇，促進全球酒類文化的交流和融合。
全文網址:https://money.udn.com/money/story/5723/8116426
#林一峰
#藝文大師講座
#臺師大EMBA
#台師大EMBA